公司新闻
  • 咨询热线:18007130787
  • 联系人:李经理
  • Q Q:点击我发送信息
  • 电 话:027-88774512
  • 传 真:027-88774512
  • 邮 箱:149077071@qq.com
  • 地 址:湖北省武汉市白沙洲丽水路增益厨具酒店用品市场E区36号
新闻中心
查看分类
厨具营行告诉你商用厨房设计的基本原则有哪些
2018.11.16

一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式为中心,并结合现场情况和餐厅的要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律,使得厨师和相关工作人员能够密切配合,以提高工作效率,节省运营成本。因此实用与方便是商用厨房设计中基本的原则之一。

厨房功能间的合理划分,必须保证各功能间既独立又能相互配合,不会产生交叉污染。尤其要考虑既能让所有工作人员相对集中,不需要大幅度的走动,同时又能防止厨房内行走路线的交叉。这需要对整体厨房的布局有很好的把控能力。

其实,不论厨房生产规模大小,也不管厨房生产制作什么风味的产品,其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺,都是由原料及加工阶段开始,到生产制作、熟制阶段,继而到成品服务与销售,为一个流程的终结。

商用厨房设计便是在这一原则的基础上,对厨房设备进行合理布局和选型,对厨房进行流程规划、面积划分等,并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

数据提供:天助网    
商盟客服

您好,欢迎莅临汇泉伟业厨...,欢迎咨询...

李经理: 点击这里给我发消息
正在加载

触屏版二维码